DITTSCHE-FORUM

[Tanke]

[Hildegard]

@Feinstaubfilter,
"es war schön" sollte ja keinen Abschied für immer aussagen - sonst hieße der Thread anders
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Nicht rauchen, June küssen!

[Diamond]

[Hildegard]

Hi Diamond,
richtig - und es hat wirklich prima geschmeckt
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Nicht rauchen, June küssen!

[Diamond]

Vielleicht werde ich das ja zur nächsten Spargelzeit auch mal ausprobieren.

[Feinstaubfilter]

Spargel gehört auch zu den eher seltenen Köstlichkeiten bei mir, seit ich bei Mama und Papa ausgezogen bin.
Madame mag keinen Spargel, also kann sie ihn auch nicht zubereiten. Naja, egal, man muss auch mal verzichten können. Heute gibts Paella aus der Tüte!
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H - H - HSV

[Hildegard]

Selbst ist der Mann, oder
Es gibt schwierigeres, als Spargel zuzubereiten.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Tanke]

[Hildegard]

In Gerichtskantinen gibt es aber nach meiner Information hervorragendes Essen.
Ich mein' ja nur.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Tanke]

Kommt vielleicht drauf an, womit man es vergleicht. Den Vergleich mit Tütensuppen halten sie sicher aus.


Aber es sind ja auch sicher nicht alle Kantinen gleich.

[Feinstaubfilter]

Kantine, hmmm, kann man so auch nicht pauschalisieren! Hab schon sehr gut gegessen, aber auch sehr schlecht. Das also ein Thema für sich.
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H - H - HSV

[Toddo]

wie heißt das sprichwort:

der student geht solange zur mensa bis er bricht....

oder wie der lateiner sagt:

mens sana in mensa sanella
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Hallo schöne Frau, ham sie mal wieder einen an der Waffel?

[Hildegard]

Eben - die Mensa. Dagegen sind Gerichtskantinen das Paradies....
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Nicht rauchen, June küssen!

[Feinstaubfilter]

Zu Bundeswehrküchen habe ich auch ein geteiltes Verhältnis.
Ist mir ein Rätsel was die mit den Kartoffeln machen, für Viehzucht und Bundeswehr, soll ja auf den Säcken stehen.
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H - H - HSV

[Hildegard]

Da hilft dann nur das Offiziers-Kasino.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Feinstaubfilter]

[Hildegard]

Vor allem solche Sachen wie Jäger- oder Zigeunerschnitzel mit Pommes können die astrein - zu einem sehr günstigen Preis.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Feinstaubfilter]

In Stralsund gab es auch morgens ein leckeres Rührei!
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H - H - HSV

[Hildegard]

Morgens war ich noch nie im Offiziers-Kasino
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Nicht rauchen, June küssen!

[Feinstaubfilter]

[Hildegard]

Und wieso warst Du nicht drin - durftest Du nicht, oder was?
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Nicht rauchen, June küssen!

[Maredda Schlomka]

[Hildegard]

Vergraulen die auch bei der Bundeswehr?
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Nicht rauchen, June küssen!

[Feinstaubfilter]

[Feinstaubfilter]

[Verperlung]

Muscheln sollen in den Monaten mit R gegessen werden, also September bis Februar.
Im Sommer erwärmt sich das Meer und es kann Algenblüten im Wasser geben. Diese bilden ein Gift, das die Muscheln beim Filtern speichern. Es kann dann zu Magen/Darm- Erkrankungen führen.
Die Schalen müssen beim Kauf fest verschlossen sein, die anderen aussortieren!
Nach dem Kochen ist es umgekehrt, man darf nur die geöffneten Muscheln essen, die geschlossenen aussortieren.
Kaufen kann man die Muscheln im Laden seines Vertrauens.

[Hildegard]

@Feinstaubfilter,
Paella ist auch 'was Leckeres, stimmt. Ich habe gerade eine Paella-Pfanne gekauft, geht demnächst wieder los.

Die Paella ist ja ursprünglich ein Reste-Essen, da kommt alles rein, was man noch im Kühlschrank bzw. Schrank hat.
Das klassische Paella-Rezept ist wohl Paella Valenciana.

Einfach mal bei google oder anderen Suchmaschinen Paella eingeben - da findest Du eine Riesen-Rezeptauswahl.
Ist ja alles Geschmackssache. In meine Paella kommt garantiert kein
Kaninchenfleisch - und auf diese spanische Wurst (Chorizo) kann ich auch gerne verzichten.

Der Einfachheit halber ein fertiges halbes Hähnchen (gegrillt) kaufen. Dann muß man nicht noch das Hühnerfleisch anbraten. Geht ganz flott dann.
Auf jeden Fall kommt in meine Paella dann noch festkochender Fisch, Scampis und natürlich zum Schluß Miesmuscheln in der Schale oben drauf als Dekoration.
Da muß Deine Frau auch keine Angst haben - sind ja nur ein paar und der Geschmack der Muscheln geht nicht in die Paella über.

Ich wollt', ich hätte jetzt eine Paella hier...

Ach, die Muscheln. Man sagt ja " nur in den Monaten mit R". Demnach ginge es im September wieder los. Unser Fischhöker hat sie nicht vor Oktober bzw. erst, wenn er sie für gut befindet.
Ich richte mich da aber gerne nach ihm, bisher war das immer sehr gut.

Also, vom Fischmarkt sonntags um 6.00 Uhr oder so hole ich sie jedenfalls nicht...
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Nicht rauchen, June küssen!

[Hildegard]

Wichtig für die Paella: den richtigen Reis - Rundkornreis - nehmen.
Und natürlich Safran, wegen der typischen Farbe.
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Nicht rauchen, June küssen!

[tallymann]

Ich finde dieses Rezept am origninolsten (wenns auch ne Menge Arbeit macht):

http://rezeptepage.re.funpic.de/kochen/reisrezepte.html

Und zu den Miesmuscheln (die ich sehr gerne verspeise) ist noch zu sagen, das eigentlich nur die Spätherbst und Wintermonate mir r am besten sind (ca Ende Oktober bis Anfang März) um diese Köstlichkeit des Meeres zu kaufen und zu bereiten!
Ich hol sie mir schon gern vom Hamburger Fischmarkt oder direkt am Kutter, manchmal aber auch bei Plaza oder Metro in der FrischFischAbteilung.
Bon Appetit!
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Neid muss man sich erarbeiten, Mitleid bekommt man geschenkt!

[Diamond]