DITTSCHE-FORUM

[Hildegard]

Das fassen wir mal ins Auge, Feinstaubfilter - das nächste Wochenende.
Freitag ist allerdings Weihnachtsmarkt in Lüneburg angesagt.
Wir können dann ja mal drüber schnacken...
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Nicht rauchen, June küssen!

[Diamond]

[Hildegard]

Stimmt, Diamond. So ist diese Suppe auch entstanden. Inzwischen ist wirklich Aal drin
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Nicht rauchen, June küssen!

[Feinstaubfilter]

*lol* aals drin genau das isses!

@ Hildegard
Bin gespannt was du zu berichten hast! Wir waren vom Lüneburger Weihnachtsmarkt im letzten Jahr recht enttäuscht.
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H - H - HSV

[Hildegard]

Ja, habt Ihr ja schon erzählt. Wir werden sehen.
Hier in Hamburg gibt es zig Weihnachtsmärkte und das gefällt mir nicht.
Keiner ist irgendwie besonders.

Da Lüneburg ja nicht so groß wie Hamburg ist, lasse ich mich echt mal überraschen.
Obwohl ich ja schon wegen Eurer Erzählungen doch etwas skeptisch bin.
Ich mache aber mit.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Feinstaubfilter]

Na doch, fahr einfach nach Lübeck! Ob nun Lüneburg oder Lübeck....ist doch beides Lüüüüü!
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H - H - HSV

[tallymann]

Der Lübecker Weihnachtsmarkt ist wirklich schön, nicht so riesig, eher gemütlich!

Zum Thema Labskaus: Ich koch ihn mir nach meinem Geschmack selbst aber die Zutaten ähnlich wie in folgender Rezeptur (Ohne Fisch, der wird nicht mit durchgedreht sondern extra dazu gegessen!!!)

Hartmannshofer Labskaus:

1 kg Rindfleisch, mageres (z.B. Brust)
1 kg Schweinefleisch, mageres (z.B. Schmalrippe)
1.5 kg Kartoffeln
1 kg Zwiebel(n)
½ kg Suppengemüse, geputztes
12 m.-große Gewürzgurke(n), in Scheiben geschnitten
2 EL, gest. Salz (Pökelsalz)
20 g Butter
Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener
n. B. Fleischbrühe, entfettete
etwas Gurkenflüssigkeit oder Weinessig
3 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren

Zubereitung
Fleischstücke im Ganzen mit Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Suppengemüse mit möglichst wenig Wasser (ca. 2 Liter - alles sollte bedeckt sein) unter Zugabe des Pökelsalzes ca. 2 Stunden leicht kochen. Fleisch anschließend in spielwürfelgroße Stücke schneiden.

Zwiebeln häuten und in nicht zu schmale Viertelringe schneiden. Butter auslassen und Zwiebel goldbraun anschwitzen (nicht bräunen).
Kartoffeln schälen und spielwürfelgroß schneiden. In Wasser einige Male spülen, das entzieht einen Teil der Stärke.
Kartoffel und Zwiebeln in einen ausreichend großen Topf geben und zusammen mit der entfetteten Fleischbrühe garen. Nach ca. 20 – 30 Min. das Fleisch ohne das ausgekochte Suppengemüse zugeben. Kurz vor Ende der Garzeit die in nicht zu dünne Scheiben (0,5 - 1 cm) geschnittenen Gewürzgurken zugeben und mit Gurkenflüssigkeit oder Weinessig süßsauer, aber pfiffig mit Hilfe von frischem Pfeffer abschmecken.

Hinweis: Vorsicht beim Nachsalzen! Schmeckt aufgewärmt noch besser (ausprobieren).


Kein Fleischwolf, keine Rote Beete, kein Salzhering, keine Spiegeleier – halt einfach ein "sauguter" ostmittelfränkischer (ca. 40 km östlich Nürnberg) Genuss. In Anlehnung an norddeutschen Labskaus - aber ästhetischer, weil Komponenten erkennbar.

Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/580651157002682/Hartmannshofer-Labskaus.html
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Neid muss man sich erarbeiten, Mitleid bekommt man geschenkt!

[Hildegard]

Das liest sich doch supergut, tallymann. Ohne Fleischwolf und ohne Cornedbeef aus der Dose.
Das lasse ich mir gefallen. Danke für das Rezept.

@Feinstaubfilter, Lüneburg ist aber näher.....
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Nicht rauchen, June küssen!

[Hildegard]

So - jetzt geht's los zum Weihnachtsmarkt nach Lüneburg.
Bleibt sauber
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[Toddo]

und ich fahr zum abgrillen...
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Hallo schöne Frau, ham sie mal wieder einen an der Waffel?

[Dittsche-Forum]

[Hildegard]

Mit hat der Weihnachtsmarkt in Lüneburg sehr gefallen - Lüneburg selbst auch.
Alles sehr beschaulich und romantisch.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Toddo]

und das abgrillen war auch toll, von dem sturm haben wir nix mitbekommen. lag bestimmt am bier und killepitsch.....
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Hallo schöne Frau, ham sie mal wieder einen an der Waffel?

[Hildegard]

Das fand ich auch sehr eigenartig - mit dem Sturm. Den habe ich erst bemerkt, als ich wieder zuhause war.
Durchs Fenster hörte ich das Pfeifen - unterwegs war davon auch nichts zu merken.
Und ich hatte nur zwei Bier und keinen Killepitsch...
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Nicht rauchen, June küssen!

[Toddo]

hier hat es bäume rausgerissen und ich war mit dem rad unterwegs...
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Hallo schöne Frau, ham sie mal wieder einen an der Waffel?

[Hildegard]

Sag mal, Toddo - was war denn noch mal Killepitsch? Das kommt mir so bekannt vor, aber ich komme nicht drauf.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Toddo]

guckst du hier http://www.killepitsch.de/

aber vorsichtig beim genuß
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Hallo schöne Frau, ham sie mal wieder einen an der Waffel?

[Hildegard]

Danke - das kenne ich auch noch. Aber gibt's wohl hier in Hamburg nicht.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Hildegard]

Unser Wattwurm brachte mich vorhin drauf - eigentlich war ja als nächstes Treffen ein Besuch im Old Commercial Room geplant.
Zwecks Labskaus oder auch nicht.

Das wurde nichts wegen zu enger Terminplanung - alles ausgebucht.
Wir haben das also auf das nächste Jahr verschoben - wie sich das anhört!
Heute abend waren wir beim Griechen, wovon es in Hamburg unheimlich viele gibt - aber nicht bei allen wird man noch satt (Euro).
Auch Feinstaubfilter wurde satt, denke ich mal.

Das waren die neuesten Nachrichten.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Hildegard]

So, ich habe mich jetzt hierhin verzogen. Ist wohl besser.
Vorhin habe ich gehört, dass am kommenden Donnerstag hier in Hamburg der nächste Orkan ansteht.
Fein, fein
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Nicht rauchen, June küssen!

[Hildegard]

Ehrlich - ich vermisse Toddo. Und das hat nichts mit Killepitsch zu tun.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Diamond]

Scheint wohl Komplikationen gegeben haben beim PC-Doktor ...

[Hildegard]

Nachher müssen wir Toddo wohl erst mal wieder aufpäppeln.
Ich finde es ja immer schlimm, wenn der PC mal nicht so funktioniert, wie er eigentlich sollte.
Aber das geht wohl jedem so.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Hildegard]

Eigentlich könnte man diesen Sonntag auch im Bett verbringen - aus dem Fenster mag ich gar nicht schauen....
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Nicht rauchen, June küssen!

[Feinstaubfilter]

Durchhalten, denn nächste Woche wirds kalt!
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H - H - HSV

[Hildegard]

Das will ich jetzt aber auch nicht mehr so richtig....
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Nicht rauchen, June küssen!

[Hildegard]

Hallo Toddo,
schön, dass Du wieder da bist.
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Nicht rauchen, June küssen!

[Spackenlappen]

Toddo ist in den nächsten zehn Stunden sicher nicht ansprechbar - Lesepause!
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So is das - GENAU SO!!

[Hildegard]

Das glaube ich nicht, Spacki. Wir können doch mehrere Sachen gleichzeitig erledigen.
Das können Männer nicht.
Ich glaube, deshalb gibt es auch viel mehr ruhige Männer als ruhige Frauen.
Hat alles seine Vor- und auch Nachteile.
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Nicht rauchen, June küssen!

[wattwurm]

Toddo is ein Weiblein
Jetzt hat`s mich aber umgehaun.

Und ich hab mich schon über den Staubsauger gewundert.
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Was deeeeenn?