DITTSCHE-FORUM

[Pabstmütze]

Maaahlzaaaait!
Is einklich ne gude Idee, nä, midde Zitrone.
Schmier mir gleich auch eine ins Gesicht; solls mo sehn, morn früh muss Mami mich wieder trocken legen.

Es iss die raiiine Verjüngungskuhr!

[Heinz Ketchup]

Liegt auf 'nem Wiener Schnitzel eigentlich wirklich nen Fisch auf? Also ne Sardinelle oder wie jetzt?
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Ein reiner Adonís!

[Toddo]

da passt kein fisch drauf...

fleisch und fisch???komisch
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Hallo schöne Frau, ham sie mal wieder einen an der Waffel?

[Dittschberger]

Klar, findet man gelegentlich als Auflage auf nem Wiener Schnitzel. Normalerweise liegt dann auf dem Schnitzel ne Scheibe Zitrone, darauf zusammengerollt ne Sardine, manchmal noch ein wenig Meerrettich geraspelt dadrauf.

Ich hab' mich schon immer gefragt, wie dieses Türmchen die Reise aus Wien bis hier nach Düsseldorf übersteht...

ciao!

[Schnuffel]

Fisch hatte ich bei mir noch nie drauf.Zitrone eigentlich immer.
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Ein Freund ist jemand,
der die Melodie Deines Herzens kennt
und sie Dir vorsingt,
wenn Du sie vergessen hast!

[Dittschberger]

Naja, findet man auch nur gelegentlich, wohl auch eher im norddeutschen Raum. Und genau genommen nennt es sich dann auch nicht "Wiener Schnitzel", sondern "Holsteiner Schnitzel", das ist dann garniert mit Ei, Sardelle und Kapern etc. (Igitt! Ich mag weder Sardellen noch Kapern...). Aber wenn Du mal im Netz guckst, findest Du auch durchaus alte "original"-Rezepte für Wiener Schnitzel mit Sardellen. Na ja, 3 Köche, 4 Meinungen...

So richtig lecker ist ne Sardelle auf'm Schnitzel auch nicht gerade, keine Ahnung wer sich das mal ausgedacht hat.

Aber dank Dittsche wissen wir ja jetzt wenigstens, WARUM das so gemacht wird, halt um den modrigen Geruch vom Assauer-Fleisch zu überdecken .

[Sleepless]

Kann ich mir als Westfale auch nicht wirklich vorstellen g.
Dass das lecker ist meine ich.
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Beschütze was Du liebst.

[Toddo]

[muggelman]

Wiener Schnitzel mit Fisch... Was sind das denn für Sitten? Das ist ja reiner Stilbruch Ne, Ne, sowas will ich gar nicht essen. Wiener Schnitzel, paniert, goldbraun und a bisserl Zitrone, das ist lecker! In Wien geht man zum Schnitzelwirt und da sind die Schnitzel genauso.
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Leute, die besonders schlau sind, haben weniger Luft!

Die Welt ist ein Buch, und diejenigen, die nicht reisen, le
sen nur eine Seite - Saint Augustine

Ich kenn nicht Al-Qaida, ich kenn nur Al-Karger, mit dem tanze ich jede Woche Niveaulimbo!

[wutzeding]

[Kitsunegari]

Habe letztens bei Kerner gesehen, daß ein echtes Wiener Schnitzel nicht angebraten, sondern in kochendem Öl zubereitet wird, es schwimmt richtig drin.
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Das ist spanische Wurst und da hab ich ein Recht drauf!!!

[muggelman]

[Kitsunegari]

@muggelmän: Nix Friteuse!!! Da war so ´ne Starköchin aus Wien, die das gekocht hat, so richtig mit viel Öl inner Pfanne...
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Das ist spanische Wurst und da hab ich ein Recht drauf!!!

[Ehemaliges Mitglied]

Ich habs nicht gesehen, dafür aber Kerner bei Alfredissmo. Wiener Schnitzel ist seine Lieblingsspeise, sagte er und hat dort auch zwei zubereitet. Mit reichlich Öl, immer wieder mittm Löffel über die Oberfläche, damit die so richtig fettig labbrig wird. Igitt!

Beim Essen hat er vor Wonne gestöhnt und als Bio seines beiseite stellte hat Kerner anschließend gefragt, ob er das auch noch essen dürfte. Ok, ich mag den sowieso nich, merkt man jetz, nä?

[muggelman]

[Dittschberger]

Na ja, mo sogn, das kann ich dir nu auch nicht sagen, weil ich generell wenig Schnitzeliges esse. Bin eher so der reine Steak- und Meeresgetier-Freak, wenn ich schon mal auswärts esse.

Davon mal ab: Sardellen mag ich generell nicht, weil die Dinger, die man hier so kriegt, immer in ganz kräftiger Salzlake eingelegt sind, d.h. die schmecken nach Salz und sonst nach fast gar nix.

Ganz frisch, wie man die z.B. in Spanien kriegt, sind die aber echt lecker. Da werden die einfach mit Kopf und Schwanz (ausgenommen sind se dann schon...) mit nem dünnen Backteig ausfritiert und schmecken super (ohne jedes Salz übrigens...)

Und nu: haltet die Klappe, ich hab' Feierabend!

[Dav]

Also das mit dem Fisch auf dem Schnitzel kann ich mir gut vorstellen. Es gibt ja auch Schnitzel mit Spaghetti drauf und Schnitzel mit Kapern und Oliven beim Italiener. Auf der Pizza Lieferserviekarte vor mir find ich sogar ein Hawaii Schnitzel mit Ananas und Schninken drauf. Also ich persönlich mag mein Schnitzel auch lieber wiener art, jäger oder zigeuner. Aber das andere würd ich auch essen wenns mir jemand ausgibt.
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Derjenige der den Pöbel verachtet ist kein deut besser, er ist nur Pöbel der gesellschaftlich besser gestellt ist

Ich selber (1985-lebt noch)

[soulman]

also ich bin wiener un sach mo wie dat geht, mit dem schnitzel, nä?
ein schnitzel muss mindestens so gross wie der teller sein.
es wird wenns wirklich klassisch sein soll in schweineschmalz schwimmend goldbraun gebacken.
tutma aber wegen der galle nich.
jetzt nimmt ma ne fritöse. da kann ma n gleich ne ganze partie schnitzel in einem schwung fabrizieren...
drauf kommt ne spalte zitrone oder auch ne scheibe und 'n sträußchen petersilie.
das wars dann. dazu gibts kartoffelsalat.
und 'n' bier dass sich das so richtich verperlt.
aus die maus.
nachher 'n' schnaps!

[SIRup]

Die Zitronenscheibe wird auch oft auf so'ne Bild aufs Schnitzel gelegt, damit das schöner ausschaut. Vielleicht gibt es auch in Ingos Grill so ein Foto, dass Dittsche ins Auge gefallen ist. Das mit'm Fisch finde ich immernoch komisch. Zitrone auf Fisch ja, aber Fisch auf Schnitzel... neee...

[soulman]